건강한 아침식사: 비트, 당근, 양배추와 삶은 계란, 요거트

건강한 아침식사: 비트, 당근, 양배추와 삶은 계란, 요거트

 

오늘 아침, 저는 아내와 함께 건강한 식사를 즐겼습니다. 아침식사로 비트, 당근, 양배추를 찌고, 삶은 계란과 요거트를 준비했습니다. 아내는 비트, 당근, 양배추를 슬라이스한 후 올리브유, 후추, 소금을 뿌려서 먹었고, 저는 비트, 당근, 양배추, 올리브유를 믹서에 갈아서 BC2 음료를 마셨습니다. BC2는 제가 만든 이름입니다. Beat, Carrot, Cabbage 이 아침식사는 다양한 영양소를 제공하며, 건강에 많은 이점을 줍니다.

 

 

비트는 직접 재배한 유기농 야채입니다. 올 봄 2월에 심어서 8월 수확하여 냉장고에 보관한 것입니다.

 

 

 

빨리 익히기 위해 슬라이스 형태로 잘라주었습니다.

 

 

 

비트와 당근은 15분 찌고 양배추는 중간에 넣어서 8분 정도 쪄냈습니다.

 

올리브유로 영양분 흡수율을 높이자

비트, 당근, 양배추를 올리브유와 함께 먹는 이유는 주로 영양소의 흡수율을 높이기 위해서입니다. 특히, 이 채소들에 포함된 지용성 비타민과 항산화물질의 흡수율을 올리브유가 크게 향상시켜줍니다.

1. 지용성 비타민 흡수: 비트, 당근, 양배추에는 비타민 A, E, K와 같은 지용성 비타민이 풍부합니다. 이러한 비타민들은 지방과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아지는데, 올리브유가 그 역할을 합니다.

2. 항산화물질 흡수: 당근의 베타카로틴, 비트의 베타인, 양배추의 글루코시놀레이트와 같은 항산화물질도 지용성입니다. 올리브유와 함께 섭취하면 이러한 항산화물질의 흡수율이 증가하여 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

3. 심혈관 건강: 올리브유 자체도 건강에 많은 이점을 제공합니다. 올리브유는 심혈관 건강을 증진시키고, 염증을 줄이며, 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

이처럼 올리브유와 함께 비트, 당근, 양배추를 섭취하면 영양소의 흡수율을 높이고, 건강에 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 

 

 

 

계란 2개와 야베스요거트입니다. 야베스요거트는 정말 괜찮은 요거트입니다. 제가 집에서 요거트를 만들어 먹을 때 유산균으로 야베스요거트를 사용하는 했을 때 만족도가 매우 높았습니다. 마트에 파는 요거트랑은 완전 다른 신선함이 있습니다.

 

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비트, 당근, 양배추의 영양 성분과 건강 효과

비트는 강력한 항산화 작용을 하는 베타인과 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이는 세포 손상을 줄이고, 혈압을 조절하며, 운동 성능을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 또한, 비트는 염증을 줄이고, 소화 시스템을 지원하며, 간 건강을 증진시키는 효과가 있습니다.

당근은 베타카로틴이 풍부하여 비타민 A로 변환되어 눈 건강을 개선하고, 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방합니다. 또한, 당근은 면역 시스템을 강화하고, 소화 건강을 촉진하며, 심혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

양배추는 비타민 C와 K, 베타카로틴 등 다양한 항산화물질을 함유하고 있어 세포 손상을 줄이고 염증을 감소시킵니다³. 또한, 양배추는 신진대사를 촉진하고, 소화 시스템을 지원하며, 심혈관 건강을 증진시키는 효과가 있습니다.

 

 

양배추, 당근, 비트를 적당한 크기로 자르고 올리브유, 소금, 후추와 함께 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다. 양배추를 바로 찐 상태인지라 양배추에서 매운맛이 조금 느껴집니다. 찬물에 담그서 매운맛을 빼면 더 좋을 것 같습니다.

 

삶은 계란과 요거트의 영양 성분과 건강 효과

삶은 계란은 고단백 식품으로, 근육 형성에 도움을 주며, 비타민 D와 B12, 셀레늄 등의 영양소를 제공합니다. 이는 면역 시스템을 강화하고, 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

요거트는 프로바이오틱스가 풍부하여 장 건강을 개선하고, 소화를 촉진하며, 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강을 유지하는 데 기여합니다.

 

 

 

 

아침 출근 시간도 다가오고 믹서에 양배추, 비트, 당근을 갈아주고 갈 때 올리브유를 넣어 영양분 흡수에 도움을 주도록 합니다. 개인차가 있겠지만 맛이 나쁘지 않습니다. 비트가 생각보다 단맛이 매우 강합니다. 

 

이처럼 다양한 영양소가 가득한 아침식사는 하루를 건강하게 시작하는 데 큰 도움이 됩니다. 맛을 보장하는 것은 아니지만  건강을 위해서 참을만한 맛입니다. 비트, 당근, 양배추, 삶은 계란, 요거트를 활용한 건강한 아침식사는 앞으로도 계속됩니다.

 

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