소고기 무국 끓이기 핵심은 핏물과 불순물 제거

소고기 무국 끓이기 핵심은 핏물과 불순물 제거

입맛 없을 때, 속까지 따뜻해지는 국물 요리!

겨울철이면 꼭 생각나는 국이 있죠? 바로 소고기 무국! 🥄

 

깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 나는 이 국물은 속을 따뜻하게 해줘서 입맛 없을 때, 아플 때, 해장할 때도 최고예요.

 

오늘은 내 방식대로 끓이는 소고기 무국 레시피를 공유해볼게요! ㅎㅎ 소고기 무국 끓이기의 핵심은 핏물과 불순물 제거를 기억하세요. 이 레시피는 불순물 제거 과정을 거쳐 국물이 맑고 깔끔한 게 특징이에요.

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✅ 재료 준비

• 소고기 국거리 200g
• 무 1/4개 (약 300g)
• 대파 1대
• 국간장 1숟가락
• 참치액 1숟가락
• 다진 마늘 2숟가락 (듬뿍!)
• 물 1.5L
• 후추 약간

💡 국간장 + 참치액 조합이 감칠맛을 확 올려줘요!

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🥄 내 소고기 무국 끓이는 순서

1️⃣ 소고기 핏물 제거하기

• 찬물에 소고기를 30분 정도 담가 핏물을 빼줘요.
• 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더 좋아요!

💡 핏물을 빼주면 국물이 더 맑고 잡내가 없어져요.

2️⃣ 끓는 물에 소고기 데치기

• 냄비에 물을 팔팔 끓이고, 핏물 뺀 소고기를 넣어 2~3분간 데쳐요.
• 거품 같은 불순물이 올라오면 건져내고 찬물에 헹궈요.

💡 이 과정이 국물 깔끔하게 만드는 핵심!

3️⃣ 무 & 대파 넣기

• 새 냄비에 물 1.5L를 붓고, 데친 소고기, 무, 대파를 넣어요.
• 중약불에서 10분 정도 끓이며 맛을 우려냅니다.

4️⃣ 국간장 + 참치액으로 감칠맛 추가

• 국간장 1숟가락, 참치액 1숟가락을 넣어요.
• 너무 짜지 않게 조절하면서 넣어야 해요.

💡 참치액이 들어가면 깊은 감칠맛이 확 살아나요!

5️⃣ 마늘 듬뿍 넣고 더 끓이기

• 다진 마늘 2숟가락 (듬뿍! 💛) 넣고 섞어요.
• 마늘 향이 퍼지면서 국물 맛이 더 좋아져요.

💡 마늘 많이 넣으면 국물에 감칠맛이 배어서 완전 맛있음!

6️⃣ 중불에서 30분 더 끓이기

• 국물이 충분히 우러나도록 중불에서 30분간 푹 끓여줘요.
• 마지막에 간을 보고 필요하면 소금 살짝 추가!

💡 오래 끓일수록 무가 달큰해지고, 소고기가 부드러워져요!

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🍚 맛있게 먹는 팁

✔ 밥에 말아서 국밥 스타일로 먹어도 GOOD!
✔ 청양고추 살짝 썰어 넣으면 칼칼하고 시원한 맛 추가 🔥
✔ 후추 톡톡 뿌리면 풍미가 더 살아나요!

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✅ 마무리하며…

입맛 없을 때, 든든한 한 끼가 필요할 때, 이 레시피로 소고기 무국 한 그릇 끓여보세요! 🍲

 

💛 간단하지만 깊은 맛이 나는 국이라 누구나 좋아할 거예요.