식용곤충 판매점 니오타니 인섹트팜
식용곤충이 생소한 분도 먹기 좋게
갈색유충거저리 분말을 단계별로 함유량을 늘려가며
접근성을 높인 아이디어가 돋보여 구매하였습니다.
식용곤충이란
| 우리나라에서 식용으로 사용할 수 있도록 엄격한 기준을 거쳐 식품원료로 인정하고 사육, 제조과정을 표준화하여 식약청의 허가를 받은 곤충을 말합니다. |
우리나라 식용곤충 10종
1. 식용누에
2. 메뚜기
3. 백강잠
4. 아메리카왕거저리유충
5. 장수풍뎅이유충
6. 갈색거저리유충
7. 수벌번데기
8. 풀무치
9. 희점박이꽃무지유충
10. 쌍벌귀뚜라미
LV1 고소애 마들렌 (1%)
고소애 마들렌은 밀웜(고소애) 함량이 1%가
들어가 고소한 마들렌을 맛이었습니다.
밀웜을 맛있게 드시는 분은 패스하시기
바랍니다. 하지만 교육용으로 학생들에게
도전 LV1단계로 사용하면 좋습니다.
누구나 먹을 수 있고 좋아하는 맛입니다.
LV2 고소애 무화과 쿠키 (5%)
무화과 쿠키는 고소애 함량이 5%입니다.
하지만 걱정 안 하셔도 됩니다. 고소애를
곱게 갈아서 반죽에 넣어 만든 쿠키이기
때문에 일반적인 맛있는 쿠키 맛으로
생각하고 드시면 됩니다.
무화과 쿠키 소의 검은색 재료는
고소애가 아닙니다. 무화과 과실입니다.
고소애는 분만형태로 반죽에 들어갑니다.
무화과 쿠키도 아주 맛있습니다.
고단백 고소애로 건강까지 챙겨봅니다.
LV3 고소애 현미칩 (10%)
고소애 현미칩은 누룽지 맛이 나는
고소애 10% 함량의 과자입니다.
식감이 좋고 살짝 고소애의 새우깡
비슷한 맛이 나지만 아주 무난하게
먹을 수 있었습니다.
LV3 까지는 아이들도 성인도
부담 없이 먹을 수 있습니다.
다만 고소애의 모습에 대한
거부감이 있는 분들은
드실 때 갈색거저리유충의 모습을
떠올리지 마시기 바랍니다.
저도 살짝 힘든 순간이 있더군요
LV3 밀웜 오븐 건조 (100%)
100% 밀웜입니다. 형태 그대로
맛볼 수 있습니다. 강요해서 먹을 수 없지만
새우깡 맛이 납니다.
식감도 눅눅하지 않고 빠싹해서
과자처럼 먹을 수 있습니다.
일단 비주얼부터 보시지요
오븐에 구운 고소애 큰 걸 주문하니
소량 포장한 것을 한 봉지 서비스로
주셨습니다. 감사합니다.
자세히 보면 힘들 수 있지만
저는 괜찮았습니다. 아이들도
단계별로 먹어가니 LV4에 도전하였습니다
그리고 맛있게 먹더군요.
그렇지 않은 경우도 있고요
강요하면 안 됩니다.
오븐에 구운 고소애는 속이 비워져 있습니다.
아마 수분이 많아서 다 공기 중으로 사라진 듯합니다.
먹을 때 외각 껍질만 바싹바싹 먹습니다.
포스팅을 마치며
밀웜(고소애)의 함유량을 늘려가며
식용곤충의 거부감을 해소하는 방법이 아주
재미있습니다. 맛은 덤이고요
저는 단품으로 구매를 하여
단계별로 먹었지만
니오타니 인섹트팜에서
학교 학생들은 대상으로
<환경교육 밀웜 고소애 미래식량 식용곤충 챌린지 박스>를
단백질 밀웜 고소애 무화과 수제 쿠키 : 보라사
자연을 생각하는 친환경 단백질 식용곤충 쿠키
smartstore.naver.com
그리고 니오타니에서는 식량곤충 주제로 한
강의자료 ppt, 수업동영상, 활동지, 계획서 등을
제공받을 수 있습니다.
가축이 아닌 곤충으로 단백질을 보충한다면
가축사육으로 인한 이산화탄소, 메탄가스 배출을
줄이게 될 것입니다.
실천이 어려울 겁니다.
하지만 1년 중 1일
1일 중에서도 1식만이라도
식량곤충 식단으로 바꾼다면
그리고 모든 사람이 실천한다면
기후위기에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
니오타니곤충농장
인천 옹진군 영흥면 영흥서로 452-13
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